长期从事国民营养与健康状况调查、能量及营养素需要量研究、微量元素人体生物利用、转基因食品营养安全评价等方面的研究。作为第一课题负责人承担国际和国家级各类科研项目 40 余项。近 20 年，发表论文 300 余篇。国务院特殊津贴专家，先后获得全国防治非典型肺炎指挥部先进个人、中国科学技术协会“全国优秀科技工作者”、中国营养学会“杰出贡献奖”等荣誉。2009年当选为国际营养学联合会（IUNS）执行理事。