2024年9月21-22日，第四届营养科技创新大会在北京召开。大会共分为五大专题，内容涵盖全球营养健康科技的前沿趋势，多维视角下的营养创新进步，特定人群的营养需要与未来发展，神奇的脂质，严格的法规标准体系与创新的融合及应用案例等多个热点话题。本文整理了四川大学张立实教授、东南大学孙桂菊教授及国家食品安全风险评估中心张磊研究员就“美国对GRAS物质的管理以及对我国新食品原料和相关产品研发的启示”、“我国功能食品的发展及保健食品声称管理”、“我国食药物质管理及健康声称探索”带来的精彩报告。

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张立实 教授

报告摘要：

本报告介绍了GRAS物质的概念、与普通食品成分和食品添加剂的区别；美国FDA对GRAS物质的监管及其历史发展变化过程，并重点介绍了美国1997年至今实行的“GRAS物质通知程序”的具体要求；对GRAS物质安全性评价及其具体试验的要求；专家组的组成与安全性评估；FDA的回信/反馈；GRAS物质清单/数据库及其动态管理等内容。并在此基础上提出了对我国新食品原料和相关产品研发与监管的若干思考与建议。

孙桂菊 教授

报告摘要：

从食品功能因子的挖掘与功能出发，介绍功能性食品研究的国内外研究现状，功能性食品在人体健康中尤其在慢性非传染性疾病防治中的作用；讨论功能性食品的市场现状；功能性食品与我国保健食品的区别与联系，我国保健食品目录和健康声称管理；探讨保健食品新功能声称研究方法。

张磊 研究员

报告摘要：

食品健康声称是宣传营养知识、指导食品消费的有效方式。药食同源是我国悠久的历史传统文化，探索寻找一条适当的健康(食养)声称路径有益于充分发挥食药物质可在健康中国建设、慢性病防治等方面的积极作用，有助于公众食养宣传和宏扬中国传统文化。本报告介绍了国际上关于食品健康声称的各类管理方式，梳理我国食品安全法等相关法规规定以及在食药物质健康声称上尚存在的问题和障碍，并提出建立基于中医理论的食药物质健康(食养)声称方面的框架建议和探索。